磨刀石磨刀的技巧和方法

所需的磨刀工具：干净的毛巾，磨刀石，洗涤剂水，刀具。

 

一、磨刀前准备：

1.1.首先观察刀片：将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成30°的Ф角。你会看到刀刃上有一个弧形-一条白色的刀片线，这意味着刀已经钝了。

 

1.2，准备磨石：如果刀片线很厚，还要准备一种快速粗糙的磨石，用来快速磨刀。如果没有固定的工具架，你可以在磨石下面使用干净的毛巾垫。往磨石上倒些水。

 

其次，开始磨刀（例如，刀刃较粗）：

2.1。先打磨内缘。内边缘表面越小，切割蔬菜就越省力。前后磨刀时，保持这个角度基本不变。打磨几十次后，按1.1的方法观察叶片，直到边缘线非常小。如果我们继续磨刀，刀刃会卷曲，刀刃线会扩大。γ

2.2，重新研磨外刀片表面。将菜刀和磨刀石以5°至8°的角度制作（外部刀片表面确保切好的蔬菜可以平滑地与菜刀分离，但不应太大）。在来回磨刀时保持该角度基本相同。对于每十几次研磨，根据1.1的方法观察切削刃，直到切削刃线很小。如果继续磨刀，刀片会卷曲，刀刃会增加。

2.3，细磨。换个精致的磨石。按2.1和2.2步研磨刀。研究结果如下：

A刀片上没有粗磨的痕迹。刀片很亮。

B用手沿着刀刃接触刀刃。刀刃没有卷曲（没有卷曲）。γ

c按1.1方法观察叶片，直到边缘线很小，几乎看不到叶片为止。γ

此时，一把菜刀已被磨碎。

 

刀刃角度取决于您的切割经验。我只能提供一系列的刀片角度。通常，用于切片的切碎机的内刀片尽可能平坦。